淡菜怎麼洗

淡菜作為一種常見的海產品，價格不貴且味道鮮美，因此不少人都愛吃。淡菜不僅味道好，而且營養價值也很高，看似不起眼吃瞭卻對人體很有益。不少親手烹飪過淡菜的網友都有一個共同困擾，那就是淡菜不好洗。淡菜的外殼清洗方法有別於花蛤、岑等，到底淡菜怎麼洗呢？

1、最好用刷子或者紗佈，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去；然後用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。

2、將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來。有時候需要用一點力氣，所以要小心謹慎一點，避免弄傷自己或弄臟衣物。

3、將淡菜倒入一個盆中，加入清水，水量需讓所有的淡菜都浸沒在其中，然後加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。

假如你選擇的烹飪方法不需要保留淡菜外殼，那麼清洗時可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，直接沖洗肉質。另外，還有一種辦法是將淡菜放到開水中撈數分鐘，待淡菜口都張開後，將淡菜肉一一挑出，然後用請水沖洗。不過這種方法隻適合那種對淡菜鮮味要求不高的食客，因為這種清洗辦法會使淡菜失去原本的一些鮮味。