優酸乳和酸奶的區別

優酸乳和酸奶是兩種不同范疇的產品，那麼他們有什麼區別呢。下面我們將詳細分析優酸乳和酸奶有什麼區別。

優酸乳和酸奶的區別一：制作原料不同

優酸乳事實上是一種含乳飲料，它並不是一種發酵型酸奶，成分中牛奶的含量很低，隻含有1/3的鮮牛奶，其他的是水、甜味劑、果味劑的含量；而牛奶在配料上是用純牛奶發酵制成，屬於純牛奶范疇。

優酸乳和酸奶的區別二：營養價值不同

因為優酸乳成分中鮮牛奶的含量很低，隻占成分的1/3，因此其營養成分中蛋白質含量隻有不到1%。而酸奶蛋白質含量大於2.9%，其中調味酸牛奶蛋白質含量大於2.3%。另外，除蛋白質比不上酸奶外，優酸乳脂肪、鐵及維生素的含量也均遠低於酸奶。

優酸乳和酸奶的區別三：功效不同

酸奶是鮮牛奶經滅菌消毒後,經中乳酸桿菌發酵制成的乳制品。牛奶經酸化後，不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞，而且因為牛奶中的酪蛋白凝塊更小，酸奶還提高瞭胃內的酸度，因此對吸收更有利，更好促進腸胃蠕動，防止便秘、腸胃疾病的出現。而優酸乳雖然也有促進腸胃蠕動的功效，但作用很小。