琵琶蝦的軀幹分成許多小節,吃的時候把殼一節節剝開會比較麻煩。小編告訴一個最簡單的方法,就是先把琵琶蝦的頭部尾部剝掉,然後使用筷子從它的尾部插入,就能把蝦肉完整的捅出來。現在你知道瞭怎樣吃之後,那你知道怎麼做才會好吃嗎?下面小編給您整理瞭兩個比較常見的做法。
一、椒鹽蝦的做法
材料:琵琶蝦、紅尖椒、蒜頭、醬油、食用油、料酒、椒鹽
步驟:
1、將琵琶蝦洗幹凈,瀝幹水分。
2、加適量的料酒、醬油、鹽,將琵琶蝦醃二十分鐘。
3、將紅尖椒和蒜洗凈後再剁碎。
4、把油燒至七分熱,把醃好的琵琶蝦放進鍋內炸至金黃色,再撈起來。
5、用鍋內的剩油,燒熱後,把紅尖椒和蒜倒入,炒香。
6、在把炸好的琵琶蝦倒回鍋內炒。
7、炒一分鐘後,加入適量的椒鹽再炒。
8、倒入少量醬油,炒勻後就可以起鍋瞭。
二、清蒸琵琶蝦的做法
材料:琵琶蝦、蔥、薑、料酒、耗油、糖、醋、食用油、雞精
步驟:
1、將琵琶蝦洗幹凈後,為瞭方便入味,用剪刀對半剪開。
2、將薑切絲,蔥切段。
3、將琵琶蝦放在盤子上,加入料酒、蔥末和薑絲,放進鍋內蒸熟。
4、用耗油、糖、醋、雞精和食用油調制沾汁。
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