小龍蝦的做法

十三香裡面含瞭十三種調料混合的味道，吃起來美味連連，與小龍蝦一起烹飪簡直是無可挑剔，但是大傢知道小龍蝦的做法嗎？下面小編將告訴大傢小龍蝦的做法！

主料：小龍蝦，芹菜適量。

輔料：生薑，大蒜，料酒，白糖，十三香，花椒。

做法：

1、小龍蝦洗凈後剪去頭須。

2、準備好要用的調料：白糖，薑蒜，花椒，十三香。

3、鍋中放油燒熱。

4、把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒。

5、大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅。

6、蝦身完全紅透時即可盛出待用。

7、鍋中另外下油，準備炒糖色。

8、倒入白糖，大約一勺左右，白糖炒化後成棕紅色即可。

9、倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮。

10、接著烹入料酒，去腥提香放入準備好的調料，花椒，薑片，蒜瓣加入熱水開始燜煮。

11、水量和蝦身其平或者略少即可調入十三香，不要太多，慢慢加入，半湯勺足矣。

12、準備少許芹菜，切中段。

13、湯水燒開後放入芹菜，湯汁收掉一半時關火燜2-3分鐘即可出鍋開吃。

註意事項：

1、小龍蝦清洗的時候一定要用刷子把身體的腹部刷幹凈，頭部的須要剪掉。

2、炒糖色可以讓小龍蝦的味道更鮮美。

3、加點芹菜或其他有桿子的蔬菜，蔬菜也會變得很好吃。