小龍蝦怎麼處理

小龍蝦是夏季的主流，它肉鮮嫩，味甘甜，且烹飪做法多樣，不過在吃之前，要處理幹凈才能入口，那麼小龍蝦要怎麼處理呢？下面我們來瞭解一下！

第一、把小龍蝦直接放到兌瞭醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使小龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經過浸泡後的龍蝦已經非常幹凈瞭。

第二、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費瞭。

第三、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來瞭（黑色囊狀物體就是胃瞭），熟能生巧，多練習吧。

第四、下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來瞭。用水沖洗一下就幹凈瞭！