黑蕓豆的功效與作用沒有黑豆高,市場上會有人將黑蕓豆作為黑豆高價賣出。大傢在超市買黑豆的時候切記要仔細辨別喲。那麼黑蕓豆和黑豆的區別到底在哪裡呢?
1、黑豆與黑蕓豆的區分辨別首先要看豆仁。黑豆的豆仁咬開是黃色的,現在也出來一種黑豆,再咬開豆仁黑皮之後,裡邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之後,裡邊的豆仁是白色,白中帶青黑色。
2、黑豆和黑蕓豆的區別通過泡也可以看出來。黑豆泡水後象是紅糖水,而黑蕓豆泡瞭之後就是黑水。
3、黑豆是大豆類,和黃豆一樣,可以生芽當芽菜吃,可以補腎。黑蕓豆是小豆類,屬於淀粉豆,含淀粉高,和紅小豆、綠豆等屬於一類,可以出豆沙,可以煮豆湯。
4、功效是不同的。做粥用黑蕓豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因為黑蕓豆中沒有黑豆中的許多營養物質,藥用價值沒有黑豆大。
5、黑蕓豆價格便宜,有些人用 黑蕓豆冒充黑豆賣。
6、黑豆是中國原生豆;而黑蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培。
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