食用幹貝的註意事項

幹貝極受大眾喜愛，它味道鮮美，富含的營養成分正是人體所需，因此不少人都將幹貝作為滋補食療的必備食材。但畢竟是可食用又可藥用的食材，所以食用時還需要瞭解一下相關的註意事項。隻有食用恰當，與合適的食材搭配，才能幫助人體更好吸收到幹貝的多種營養素，否則很可能會得不償失哦。那麼，食用幹貝的註意事項有哪些？

1、食用幹貝過量會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收；

2、幹貝蛋白質含量高，高蛋白質食材不易被人體吸收，因此多食可能會引發皮疹；

3、幹貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會幹擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用；

4、品質好的幹貝幹燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而有光澤，購買時要註意，食用劣質品可能會引起不適；

5、幹貝在保管時應防潮，防熱，防日光照射，防蟲咬，否則可能會影響它的品質；

6、幹貝與香腸不能同食，幹貝含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。