蝦皮的食譜

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除瞭含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，既然蝦皮有這麼高的營養，那麼下面就讓小編來推薦幾道蝦皮的食譜給大傢吧！

蒜香蝦皮

材料：

生曬蝦皮，蒜末，幹紅辣椒，鹽，雞精，糖

做法：

1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、幹紅辣椒切絲；

2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗凈控幹水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收幹；

4、最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。

小訣竅：

我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒制最後要下鹽調味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽瞭，可以下點糖調味。

香辣肉丁蝦皮

材料：

花椒，幹辣椒，肉丁，蝦皮.，香幹，鹽，糖，醬油，香油，香菜

做法：

1、爆香十幾個花椒和幾個幹辣椒，炒掉；

2、把醃好的肉丁下鍋爆炒，下洗凈的蝦皮，再放香幹，都炒幹；

3、用鹽/醬油/一點糖調味，起鍋前放點香油和香菜。