幹貝的營養價值

幹貝的營養價值非常高，這一點從它在滋補食材界中數一數二的地位就可看出。幹貝中含有人體中所必須的多種營養元素，它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中，蛋白質含量高達61.8%，甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外，幹貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。幹貝極其鮮美的味道到底從何而來？原來，它不起眼的“小身軀”中還含有豐富的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成分，因此幹貝的味道總是令人垂涎。同時它也含有豐富的核酸，如次黃苷酸；氨基酸的副產品，如牛黃磷酸。

幹貝是新鮮扇貝的幹制品，雖然是風幹的海產，腥味減少，營養價值卻絲毫不減。幹貝在中醫中是一種很名貴的中藥材，中醫認為它具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。因此，醫學研究證明，常食幹貝有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。此外，幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等諸多功效，它富含的各種各樣的礦物質都對人體益處多多。難怪幹貝是一種可與鮑魚媲美的優質食材！