幹貝的做法

不少人喜歡吃幹貝，但卻不懂如何吃幹貝。其實，幹貝的做法也是多種多樣的，它不僅可以直接當做藥材來泡水喝，同時也能與其他食材搭配制作成美味可口的佳肴。下面簡單為您介紹幾種傢常的幹貝做法。

幹貝娃娃菜

材料：幹貝(20克)娃娃菜3棵(約600克)，鹽，白糖，料酒，生薑，大蔥

1、幹貝沖洗幹凈放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小時，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生薑放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用

2、娃娃菜洗凈，每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣

3、大蔥和剩餘的生薑切片

4、起油鍋，放入蔥薑片爆香，再放入切好的娃娃菜

5、將處理好的幹貝和浸泡的水一起倒入鍋內，再放入大半碗的水

6、加入鹽、糖、1茶匙料酒，大火燒開加蓋轉小火煮10分鐘即可

香菇幹貝燉白菜

材料：白菜葉，幹香菇，幹貝，黃酒，鹽

1、幹貝用清洗沖幹凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過幹貝，放入蒸鍋，蒸1小時

2、幹香菇洗凈，入水泡發後，撈出擠幹水分切成塊，香菇水待用，白菜洗凈撕成片

3、蒸好的幹貝取出，撕開，泡幹貝的湯待用

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和幹貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會

6、待白菜軟塌下來，倒入幹貝絲略燉一下，最後調入鹽，拌勻即可

清蒸幹貝豆腐

材料：幹貝50克，豆腐2塊，蔥1根，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.125小匙，水

1、幹貝用水清凈後，用開水泡1個小時；蔥切成末

2、豆腐洗凈後用刀切成大片碼放到盤內

3、泡好的幹貝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上

4、海鮮醬油與蠔油混合後，加3~4勺泡過幹貝的水調勻，澆到豆腐上

5、開鍋後，上鍋蒸10分鐘取出，最後撒上蔥花即可