小時候，小編傢裡會偶爾磨豆腐，將泡好的豆子一勺勺低放入磨盤裡，然後推動著磨盤來來回回轉圈，還不時往裡面加水，那時候光看著母親磨豆腐就是一件很有趣的事情。村子裡誰傢磨豆腐，村裡的孩子們快樂壞瞭，都跑去圍觀，因為又可以吃到香甜嫩滑的的豆腐花瞭，還能喝豆漿。豆漿的營養均衡，而且口感細膩，食用方便，在歐美還享有“植物奶”的美譽，但是豆漿中也含有一些物質，對人體不友好。
豆漿是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆漿隻有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉有400千卡的熱量，早上喝一杯豆漿，足矣。
豆漿富含優質蛋白質，同時還富含多種維生素，而且豆漿中的蛋白質和鐵、銅的含量均高於牛奶中的含量，經期常喝豆漿能防止貧血以及低血壓，還能夠改善骨骼代謝和預防骨質疏松。
將豆漿和番茄汁、蜂蜜組著成豆漿蜂蜜番茄汁，不僅美味，而且豆漿中皂角苷的利尿作用，加上蜂蜜中所含的鉀，可排除體內多餘鹽分，消除身體浮腫。
但是，豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，小編深受其害。同時胃炎、腎功能衰竭的人不適宜喝豆漿，因為他們需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔。
如果喝瞭沒煮熟的豆漿會中毒，因為生豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。
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