紅豆沙的做法

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，說起月餅，上一年的五仁月餅可被網友玩壞瞭。小編依舊是喜歡甜甜的卻不很油膩的豆沙月餅，豆沙月餅中的“豆沙”就是紅豆沙，紅豆沙可不僅僅能做成月餅，能做成紅豆沙粥、紅豆沙冰等等可口的食物。跟著小編來看看紅豆沙的做法。

紅豆沙的做法

原料：紅豆，糖，少許鹽。

制法：　　

1、將紅豆淘洗幹凈，放入溫水，浸泡一晚上。

2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中，煮約25分鐘至紅豆軟爛。

3、取一個網格很密的濾勺，將煮好的紅豆舀入濾勺裡並用勺子反復地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裡。

4、最後留在濾勺裡面的渣不要，下面盆裡過濾出來的都是豆沙。

5、鍋內放油，轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底，倒入過濾好的豆沙，開中火。

6、加入糖與少許鹽，用鏟子不停裡翻炒，以防糊底。

7、當鍋內的豆沙變得濃稠後轉小火，並加快翻炒的頻率。

8、一直炒至自己想要的幹濕程度即可。