小龍蝦的做法

夏季是吃小龍蝦的時節，說到小龍蝦一定會讓你味蕾蠢蠢欲動，而且小龍蝦的做法諸多，那麼大傢知道蒜香紫蘇燜龍蝦的做法嗎？

主料：小龍蝦。

輔料：食用油，豆瓣醬，生薑，老抽，八角，幹紅椒，黃酒，黑胡椒粉，蒜瓣，紫蘇，花椒。

做法：

1、備好鮮活小龍蝦。龍蝦用清水喂養兩天，用小刷刷洗幹凈，瀝幹水分備用。

2、準備好新蒜、生薑、鮮紫蘇、幹紅椒、花椒、八角。

3、生薑、蒜瓣拍破備用。

4、紫蘇葉洗凈，切小段備用。

5、鍋中油熱，爆薑片。

6、倒入龍蝦，翻炒均勻（龍蝦遇熱紛紛向鍋外逃哦）。

7、淋入料酒，炒勻。

8、加入幹紅椒、八角、花椒，炒勻。

9、加入蒜瓣，炒出香味。

10、加入適量鹽，炒勻。

11、淋入老抽，炒勻上色。

12、加入郫縣豆瓣醬，燜3分鐘。

13、倒入紫蘇，炒出香味。

14、撒入黑胡椒粉，炒勻。

15、燜好的龍蝦盛入大碗，讓湯汁充分浸入龍蝦中。

溫馨提示：

1、喜歡辣椒的可以多用花椒和幹紅椒爆炒，味道很不錯。

2、新蒜的蒜汁比較多，辣味相對老蒜瓣平和一些，蒜味濃度也略差一些。

3、紫蘇不可與鯉魚一起食用，易生毒瘡，紫蘇對治療冠心病和高血脂有明顯的效果。