楊梅湯的做法大同小異,那為何人傢烹調出來的那麼美味,而自己的總是差那麼一點點。畢竟在烹調食物過程中其實是有許多細節需要留意,哪怕就是這麼一點點,出來的味道就是不一樣。那怎麼辦呢?那就要記住一些小訣竅。這樣做出來的味道怎麼都不會差。
1、挑選優質的楊梅,以顆粒飽滿,色澤稍黑,果肉外表為圓刺的楊梅比較甜,手感要幹爽,聞起來有清香味。做出來的楊梅湯也特別濃味。
2、楊梅用鹽水泡過後一定要徹底洗幹凈不留有咸味。
3、洗幹凈的楊梅一定要徹底瀝幹水分,這樣烹調出來的楊梅湯味道才純正。
3、時間掌握好,不可醃制過久,久瞭可會出很多水的。
4、鍋最好選用不粘的,萬一稍有不留神也不會燒焦。
5、火的控制,大火燒開後立即轉小火,然後就慢慢熬,邊熬邊攪。
6、盛裝的瓶要確保幹凈無味。
7、要徹底涼透後才可入瓶。
8、因為是自制的沒任可防腐劑最好還是放入冰箱保存,盡快食用。
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