雪蛤的功效與作用

 2024-03-24  阅读 13  评论 0

雪蛤又名林蛙,是長於中國小興安嶺、長白山脈一帶的一種蛙類。由於其冬天在雪地下冬眠100多天,故稱“雪蛤”。春天冰雪融化後,林蛙成群從河裡出來,跳到池塘裡進行交配繁衍,然後進入山林捕食昆蟲,深秋以後返回河裡準備冬眠。這時捕捉的雌林蛙,肚子裡的油就長成瞭,曬幹後扒出來就是雪蛤油。雪蛤含有大量的蛋白質,氨基酸、各種微量元素。常食可補腎益精、潤肺養顏。用於陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠,盜汗不止、癆嗽咳血、乳汁不足。

雪蛤油其實不是“油”,而是林蛙的輸卵管。它的脂肪含量不到5%,主要成分是蛋白質,並含有多種氨基酸、維生素和鈣、鉀、鐵、磷等13種微量元素,具有明顯的延緩衰老、降血脂、提高機體免疫力、抗疲勞的作用。現代研究證實,雪蛤可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝,對防止手足皺裂、止癢、促進傷口愈合都有較好的功效;對產後體虛,乳汁不足,以及肺虛咳嗽、慢性支氣管炎等疾病有良好的療效;雪蛤含有的多種碳烷酸還具有一定的抗癌作用。

需要註意的是,雪蛤一定要趁熱吃,涼瞭味道很腥,而且對於胃不好的人,吃涼的雪蛤容易胃疼。

【食用方法】

首先將整隻的雪蛤肚皮輕輕剝開,在肚子的最下方左右各有一塊指甲大小的黃色雪蛤膏(黑色的蛙卵不可食)。將黃色的雪蛤膏剝離雪蛤的身體備用。再用玻璃杯盛滿溫水放入雪蛤膏浸泡(24-48小時)夏天因氣溫炎熱,浸泡的過程中可換2~3次水,待雪蛤膏完全泡開像綿桃一樣的時候,加入切好的木瓜小塊,和少許的枸杞、冰糖,再放入鍋中蒸15分鐘左右即可食用。

【保存方法】

整隻的雪蛤幹可放入冰箱內冷凍儲存。浸泡好的雪蛤膏放入冰箱冷藏室可保存3天。

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