鮑魚的做法

鮑魚的做法：

材料：鮑魚、雞、瑤柱、薑、料酒

做法：

1、鮑魚處理幹凈打上十字花刀。

2、瑤柱用清水稍稍浸泡洗凈。傢雞洗凈備用。

3、將雞斬大件焯水洗凈備用。

4、將鮑魚扔進焯過雞的水裡稍燙一下撈出洗凈。（這裡是燙一下，記住不是煮哦）將雞和所有材料放進沙煲裡，放入適量薑片。

5、加入適量清水大火燒開，撇凈浮沫。

6、加入適量料酒。

7、加蓋小火煲二個半至三個小時。煲好的湯放適量的鹽調味即可。

鮑魚粥的做法：

材料：

鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克

做法：

1、蝦米洗凈後泡軟，香菇洗凈並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用。

2、鮑魚以鹽水洗凈後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用。

3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用。

4、取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。

5、然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。