水煮蝦的做法

水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的傢常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營養價值豐富。

做法一：

食材：海蝦、鹽、薑、醋。

步驟：

1、將蝦洗凈；

2、水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；

3、然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。

4、吃蝦：隻放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。

做法二：

食材：基圍蝦、豆瓣、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜蝦。

步驟：

1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須。

2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。

3、放入蔥薑蒜片，炒出香味。

4、添適量水，調中火。水開後，再調成小火。把佐料的味道煮進水裡。

5、撈出薑蔥蒜，調大火，倒入基圍蝦煮熟。放適量鹽等調料。

6、基圍蝦變色彎曲後撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進碗裡。

7、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊瞭。

8、幹辣椒顏色開始變深，就可以瞭，直接潑在基圍蝦上。

9、出鍋即可。