赤小豆的做法大全

赤小豆的除濕功效為人們所推崇，作為藥食同源的赤小豆在我們的日常飲食中可以怎樣提供美味菜式呢？很多人都關註赤小豆怎麼做。那麼今天小編就和大傢分享赤小豆的做法大全，做一道祛濕又美味的佳肴。

【陳皮赤小豆】

材料：赤小豆250g，陳皮10g，冰片糖適量

做法：

1、赤小豆洗幹凈後，放在清水裡浸泡一晚，期間可放在冰箱的冷藏室保存

2、泡好後放入鍋內，註入清水

3、把洗凈的陳皮放入鍋內

4、按煲粥鍵進行煮制

5、當赤小豆煮至綿軟時，把陳皮撈出丟棄不要

6、加入適量的冰片糖即可，冷藏後味道更好哦

小貼士：先把豆子洗幹凈，然後用清水浸泡一晚，這樣煲的時候就更快更容易綿軟。另外冷藏過的陳皮小豆糖水風味更好！

【淮山赤小豆鯽魚湯】

材料：鯽魚2條，淮山1根，赤小豆50g，薑1塊，鹽適量

做法：

1、赤小豆用清水泡半小時。鯽魚殺好清洗幹凈。淮山去皮洗凈，用鹽泡上。

2、平底鍋內加入少許油燒熱，再放入鯽魚和薑塊。

3、煎至鯽魚微黃備用。

4、瓦煲內加入適量的清水。

5、再加入泡過的赤小豆，然後開大火煲沸。

6、煲沸後加入煎過的鯽魚大火煲沸，再轉小火煲半小時。

7、煲至半小時後加入淮山再次煲半小時。

8、最後加入適量的鹽即可飲用。

小貼士：淮山用鹽水泡上，可預防淮山氧化變黑。

【赤小豆薏米粥】

材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量

做法：

1、這是經過一夜泡發的赤小豆

2、放入一個大鍋內，加入薏米

3、註入清水

4、大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子

5、撇去浮沫，轉中小火煲2小時，期間不要蓋蓋子

6、煮好後，放入適量的冰片糖調調味

小貼士：赤小豆是一種很難煮爛的食材，故想煮的綿軟，最好是事先浸泡4小時或以上，這樣才能完全把赤小豆泡發，在煮制的時候，才能較快的煮至軟爛。