鱈魚的做法

鱈魚是全世界捕撈量最大的魚類之一，鱈魚深受很多人的喜愛，對於鱈魚的食用價值大傢也是很認可的。但是鱈魚的做法有哪些？鱈魚的做法也是各種各樣的，不同的做法，口味也不同。常見的鱈魚做法有清蒸鱈魚，紅燒鱈魚，炸鱈魚等。我們不妨來學學鱈魚的各種做法。

清蒸鱈魚的做法

1、鱈魚解凍後抹幹水份；在魚身上抹上海鹽和黑胡椒粒；醃20分鐘以上；

2、然後上鍋蒸熟，約10分鐘左右；

3、準備芡汁，用蠔油加水調開，加一點香油煮成芡汁；

4、蒸好的魚倒掉碟裡的水，裝碟，撒上蔥絲，把芡汁淋上去即可。

小貼士：可以用胡椒粉或者檸檬汁去除鱈魚的腥味。

紅燒鱈魚的做法

1、把魚去膛去鱗洗凈，切成段，加入鹽，料酒醃制10分鐘。

2、把雞蛋打散，魚段沾滿蛋液，然後下入油鍋。

3、把魚炸至金黃再撈出，鍋中留底油，爆香蔥薑蒜、八角。

4、接著加入醬油、醋、糖、料酒，然後再把炸好的魚段放入鍋中。

5、最後加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。

經典酥炸鱈魚排的做法

1、在面粉中撒入少許細鹽和糖，以及加入適量奶粉，攪拌均勻待用。

2、雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下，再放入面粉中，裹一層粉。

3、在鍋中放寬油，油燒熱後放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可。

以上的三種鱈魚的做法是我們最常見的傢常做法瞭，各種口味的鱈魚讓人垂涎三尺。其實鱈魚的做法也並不麻煩，隻需要簡單的幾步就可以大功告成瞭。