菠蘿為什麼要用鹽水泡

夏天吃點菠蘿是極好的，看見小攤上一塊塊黃艷艷的菠蘿有沒有吸引到你呢？菠蘿有濃鬱的芳香，還不失小清新氣息，咬上一口嫩滑多汁，三五下一顆菠蘿就滑進肚子裡瞭，也不要怎樣嚼勁，菠蘿的口感很柔滑呢。

但是吃菠蘿之前需要不要泡點鹽水呢？看到小攤檔的菠蘿都是裝在水瓶子裡的，所以說菠蘿泡完鹽水之後口感更加好瞭麼？其實菠蘿泡鹽水也是有道理的。

道理一，口感更好瞭。菠蘿去皮後直接吃的話可能會口感會不太好，泡過鹽水後吃起來更加柔滑瞭，不會帶給嘴唇一種刺激的感覺。

道理二，能保鮮。夏天氣溫太高，菠蘿去皮後不盡快吃的話，會感覺不那麼新鮮，泡點鹽水可以令菠蘿保持新鮮。小攤上將菠蘿泡在水裡可能也是這個原因。用鹽水浸泡菠蘿，還能順便殺殺菌呢。

道理三，能去掉一些菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶本身是一種對身體友好的物質，有助消化，幫助腸道吸收各種物質。不不過菠蘿蛋白酶也會影響到菠蘿的口感，泡鹽水之後吃菠蘿會更換瞭。而且某些孩子吃菠蘿過敏是因為菠蘿蛋白酶呢，泡一泡鹽水能讓菠蘿蛋白酶失去活性哦。