臺灣手抓餅原名就是蔥抓餅,一般簡單的臺灣手抓餅都會加點蔥下去制作。隻是用面粉制作的手抓餅味道未免有點單調,加入小小的蔥花,味道上增色不少瞭。想學做最地道的蔥花手抓餅?下面我們一起來看看蔥花手抓餅的做法。
蔥花手抓餅的做法:
材料:面粉400克 蔥花100克 鹽3克 五香粉10克 香油20克
做法步驟:
1、把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團,蓋上濕毛巾醒30分鐘。
2、面案上撒滿面粉, 把面團揉幾分鐘。
3、蔥花切末,用鹽、五香粉、香油醃過。
4、把面團分成兩份,搟成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點。
5、在面皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花,均勻地撒滿。
6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條,切記千萬不要把兩端切斷。
7、從一邊開始卷成長條狀。
8、把長條從一端再卷成團,需抻著卷,把長條拉細些。
9、卷好後,接扁把面團搟薄。
10、爐子開中火, 放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色。
11、用筷子把煎好的餅從中間挑松。
版權聲明:底部版权信息;