虎皮雞爪的做法

虎皮雞爪是一道非常出名的小吃，但是如果我們想隨時吃到的話，還要跑出外面買。況且現在存在很多食品安全的問題，買東西的時候還要看是不是安全的。所以，這裡給大傢介紹虎皮雞爪的做法，不僅能夠解饞，還不用擔心食品是不是安全的。

要準備的材料有，新鮮雞爪1斤，香菜、生薑、蒜、鹵水（鹵水可以買到的）、油鹽、耗油、香油等。

1、清洗雞爪，雞爪用清水洗幹凈，太老的皮要去掉。洗好表面的臟東西之後要放到沸水中燙一遍，清洗掉腥味和難洗的東西，瀝幹水分。

2、把鹵水放到鍋中，開大火燒開，鹵水沸騰之後放入雞爪，雞爪放進去煮5分鐘。5分鐘之後關掉火，讓雞爪在鹵水裡面浸泡15分鐘。15分鐘之後再把雞爪撈出來，瀝幹鹵水。

3、在鍋中放入油，油要差不多沒過所有的雞爪才夠。等油慢慢變熱之後，再把雞爪慢慢放到油鍋中，慢慢的炸，直到變成金黃色的為止。

4、把雞爪炸好之後撈出來，放油瀝幹，然後繼續放到鹵水中浸泡。

5、香菜洗幹凈切歲，生薑洗幹凈切碎、蒜弄成蒜泥，放到一起均勻攪拌，加入鹽調味。

6、鹵水中的雞爪的皮變得起皺瞭就形成虎皮的樣子瞭，把一個雞爪對半切，再放到調料中攪拌，再放香油、耗油等，就做好虎皮雞爪瞭。