鵪鶉蛋的做法

中國有一句古話叫做“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”由此可見鵪鶉蛋的營養價值之高，那麼我們在生活中該怎麼做鵪鶉蛋才好吃？下面小編將教大傢幾個簡單的鵪鶉蛋的做法。

香煮鵪鶉蛋

準備材料：鵪鶉蛋若幹，茴香，桂皮，醬油，料酒等調味料

操作步驟：我們先將鵪鶉蛋以及所需材料統統清洗幹凈。接著將蛋放到鍋中加入清水，茴香，桂皮煮著，然後在煮的過程中，用勺子輕輕敲碰鵪鶉蛋，將其外殼弄破，註意把握力道，不要將其全打碎。然後加入醬油，料酒等調理味燉煮，等到煮的差不多的時候，關火燜10分鐘左右即可食用。

鵪鶉蛋美容湯

準備材料：鵪鶉蛋若幹，銀耳，百合，桂圓肉，蓮子，冰糖，枸杞等

操作步驟：我們先將鵪鶉蛋清洗幹凈之後，煮熟剝掉外殼備用。接著處理銀耳，再將百合，蓮子等這些食材放到鍋中燉煮（銀耳需浸泡後加入其中）。大概煮一個小時候之後加入銀耳，改小火燉煮半個小時左右。最後加入鵪鶉蛋以及冰糖，一起燉煮15分鐘左右，撒上枸杞燜2-3分鐘就可以食用。

傢常鵪鶉蛋

準備材料：鵪鶉蛋，豬肉，各種調味料等

操作步驟：我們先將豬肉清洗幹凈之後，用熱水過一遍。同時把鵪鶉蛋也清洗幹凈煮熟備用。接著我們起好油鍋，將豬肉切片之後，放到油鍋中爆炒3分鐘左右，然後加水燉煮。最後把剝好的鵪鶉蛋放到肉中一起煮熟，加入料酒以及醬油，直到煮熟調味之後，就可以出鍋裝碗品嘗瞭。

鵪鶉蛋很小，如果不仔細剝殼的話，很容易破壞蛋白。那麼該怎麼剝才好呢？我們先將鵪鶉蛋煮熟，接著放到密封的盒子裡倒入少許的清水，用手搖一搖，大概搖晃5分鐘左右即可打開剝殼，這樣剝起來就方便多瞭。