鯽魚豆腐湯是什麼

鯽魚豆腐湯是一道著名的漢族名菜，它屬於粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚豆腐湯健康美味，是傢常的營養補品，做法很簡單。

鯽魚具有很好的催乳作用，而且魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；豆腐還對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

而鯽魚配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

這道菜肴，材料常見，一年四季都可以食用，特別是秋天和冬天。秋季常喝鯽魚豆腐湯，可以清火氣，調理氣虛。而在冬季，也很合適。因為冬季的時候，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有“冬鯽夏鮎”之說，所以，冬季也是吃鯽魚的好季節。

除瞭鯽魚和豆腐兩種主材料外，還可以加入不同的食物，如金針菇、酸筍、西紅柿、瘦肉等等，不僅能增加湯的酸甜鮮美，而且營養價值也會更高。

現在正是吃鯽魚的季節，朋友們趕緊的燉湯喝吧。