鯽魚豆腐湯的做法

鯽魚豆腐的做法簡單易學，而且種類比較多，這裡介紹兩種傢常的鯽魚豆腐湯的做法分享給大傢。

鯽魚豆腐的做法一：

主料：鯽魚1-2條、番茄1個、豆腐3到5塊

配料：油、鹽、香油、薑蔥、白酒等適量

做法步驟：

1、小鯽魚洗凈去鱗和內臟，放入鍋中煎至。

2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。

3、把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入薑片。

4、加入適量的開水再加入白酒，加蓋大火熬制。

5、水開之後，轉至中火，同時將豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。

6、魚湯煮到奶白色之後，加入豆腐一起煮開。

7、加適量的鹽繼續煮至10分鐘，加胡椒粉調味，後撒上一些蒜苗花淋少許香油關火。

鯽魚豆腐的做法二：

主料：鯽魚400克，豆腐500克。

配料：料酒、香蔥、生薑、精鹽、味精等適量，濕淀粉少許，色拉油適量。

做法步驟：

1、鯽魚一條，收拾幹凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻。

2、豆腐切塊備用，蔥薑切細備用。

3、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。

4、一面煎黃瞭以後翻至另外一邊繼續煎黃。

5、兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。

6、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。

7、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘、

8、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以瞭。