花甲湯的做法

花甲湯有哪些營養且好吃的湯譜呢？冬瓜花甲湯和蓮藕花甲湯就是兩種不錯的選擇。那麼，這兩種花甲湯的做法是怎樣的呢？下面將對此作詳細介紹：

冬瓜花甲湯

材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，薑數片，清水4-5碗，料酒，鹽

做法：

1、花甲買回傢後，放進盛瞭清水的的盤子裡養著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液，泥巴洗幹凈、最好在買的時候讓店主往袋子裡裝點他們放花甲的那盤子裡的水、回來就用那個水養花甲，可以養久一點，讓花甲把泥吐得更幹凈；

2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒；

3、往鍋裡註入4-5碗清水，放幾片薑，水燒開後，把洗幹凈的花甲放進鍋裡，倒點油，等水再次燒開後，花甲也開始張口瞭，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋裡，馬上把花甲撈起；

4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裡，即可把湯盛起。

蓮藕花甲湯

材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，薑3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量。

做法：

1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時；

2、蓮藕洗凈去皮去結，切成半厘米厚的薄片；蔥洗凈切成粒；

3、花甲沖凈；燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利於吐沙；

4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鐘；

5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最後放入蔥粒和適量鹽即可食用。