花甲的做法

花甲的做法有很多，然而哪些花甲美食比較好吃呢？哪些花甲美食較為易做呢？哪些花甲美食比較營養健康呢？下面為你介紹簡單易做且美味健康的花甲菜式：醬炒花甲 、蓮藕花甲湯 、花甲豆腐湯、花甲粥和薑蔥炒花甲。

醬炒花甲

材料：花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、薑、蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。

做法：

1、花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙；

2、薑、蒜切片，蔥切5厘米段，2個小紅辣椒切成小段；

3、綠菜椒一個，準備好；

4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗幹凈的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬不要倒，淀一下，可以煮湯，當天俺就是煮瞭香菇豆腐湯滴，非常鮮。

5、菜椒切塊。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成的醬汁；

7、坐鍋熱油，依次放薑絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒；

8、翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中；

9、再次炒均後放蔥段，翻炒一下，出鍋。

蓮藕花甲湯

材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，薑3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量。

做法：

1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時；

2、蓮藕洗凈去皮去結，切成半厘米厚的薄片；蔥洗凈切成粒；

3、花甲沖凈；燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利於吐沙；

4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鐘；

5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最後放入蔥粒和適量鹽即可食用。

花甲豆腐湯

材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、薑2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；

2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥薑一起爆香；

3、倒入一碗高湯大火煮開；

4、放入切塊的豆腐煮開；

5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；

6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。

溫馨提示：第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙；第二步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)

花甲粥

材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，薑絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用；

2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘；

3、放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。

薑蔥炒花甲

材料：花甲1斤 ，薑兩片（不能多），蔥兩條 ，香菜少許。

做法：

1、起油鍋放入薑片、蔥條、香菜根；

2、差不多出香味，慢火放入醬油半匙、老幹媽少許，然後加點水（一匙左右），煮成油汁；

3、大火待汁滾後放入花甲；

4、等花甲暴開後基本上就熟瞭；

5、放入點味精或者雞精，少許香菜，拌兩下撈起。