清蒸大閘蟹怎麼做好吃

大傢都知道大閘蟹含有豐富的營養物質，因此成為瞭部分愛吃海鮮的人們的大愛。而清蒸大閘蟹就是大閘蟹的一種美食，那麼清蒸大閘蟹怎麼做好吃呢？下面將為你介紹簡單易做且營養的清蒸大閘蟹的做法：

材料：閘蟹3隻，老薑1塊，香醋2湯匙（30ml），香蔥1棵，蒜3瓣，鹽1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）

做法：

1、蟹刷洗幹凈，用筷子在它的第三和第四隻腿中間斜插進去，這樣可以使閘蟹立即死亡，省去瞭不少麻煩，接著不用掀開蟹蓋，直接原隻反肚放入碟中。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將閘蟹放入蒸15-20分鐘。

3、老薑洗凈去皮切碎，香蔥洗凈切碎，蒜切末。再與香醋、鹽和香油一起混合均勻，制成調味汁。

4、最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。

烹飪小技巧：

1、 在蒸煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。

2、 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；

3、 買回螃蟹後不用水沖洗，放入幹凈的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉佈蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收瞭米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美。

4、 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

溫馨提醒：

在食用螃蟹之前，把碟底之蟹汁混入少許米酒，趁熱喝下，那可是老饕的食法，味道很不錯哦。