橙子果肉酸甜適度，汁多，富有香氣，橙子營養極為豐富而全面，老幼皆宜，是人們喜歡吃的水果之一。而橙子皮更是許多人做菜、煮湯、泡茶的必備良品，下面就一起來看一下橙子皮都有哪些做法：
橙子皮熏肘子
材料：豬肘子 1個、橙皮 10克
做法：
1、準備去骨豬前肘一個，買的時候可以讓店傢幫忙去骨；
2、用刀在豬皮上輕輕刮幾次，刮掉豬皮表面的油膩和污漬；
3、用夾毛鉗把豬皮表面殘留的細毛夾除掉；
4、用清水把豬肘沖洗幹凈；
5、用刀在豬肘肉厚的地方割幾刀，不要切到皮，保證肉皮完整；
6、準備花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生薑2片、大蔥段2截等香料備用；
7、備好的香料放在鍋中，加入足量冷水，大火燒開，煮至出香味水的顏色變成棕紅色，關火，讓水溫冷卻至涼；
8、把洗幹凈的豬肘放在涼香料水中，浸泡醃制1小時，以去除血水並入底味；
9、醃過的豬肘豬皮朝外，肉朝裡卷起成筒狀，卷的時候盡量卷緊一點，最後做好的豬肘切片後更漂亮；
10、用棉佈把豬肘包起來，並用麻繩紮進；
11、平時鹵肉留下來的老湯，沒有可以不用；
12、鍋裡放入高湯和花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生薑2片、大蔥段2截，加入足量冷水燒開；
13、鍋的上面支好蒸架，把捆好的豬肘放在蒸架上，蓋上鍋蓋，中火蒸制約2小時；
14、蒸到豬肘熟，也可以把捆好的豬肘放在鍋內直接煮制，但是，蒸出來豬肘水分不易流失，汁多肉嫩；
15、準備紅糖50克；
16、準備橙子一個，削下橙皮備用；
17、支好蒸架，放上蒸熟的豬肘，蓋好鍋蓋，小火熏制；
18、熏制期間註意翻面，熏到肉皮上色，表面均勻的刷一層蜂蜜即可。
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