湯圓餡的選擇與搭配

 2024-03-24  阅读 17  评论 0

湯圓種類繁多,但是什麼樣的人適合選擇什麼樣的湯圓餡呢?這也是一們學問。據專傢說,因為湯圓含大量油脂及糖分,所以熱量很高。所以,在吃湯圓前,得先掂量一下自己的飯量,不要被美味所誘撐壞肚子。當然,你也可從容地選一款最適合自己的湯圓。

腸胃不好--無餡湯圓配紅棗

潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,甜味湯圓不宜多吃。進食兩個即能品嘗元宵的美味,淺嘗輒止,如果是無餡的小湯圓,則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類調味。

糖尿病人--註意搭配其他食物

糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖,但這並不意味著糖尿病人對湯圓一點都"碰不得"。如果進餐時是和多種食物混合在一起吃,血糖指數會比單獨吃湯圓低瞭許多。因此糖尿病人在吃湯圓的時候,需要註意搭配其他食物一起吃,不要貪多。

腎不太好--花生豆沙餡不要吃

花生、芝麻、豆沙餡湯圓含磷量高,會加重腎臟病患者病情,應特別註意。如果煮的是椒鹽味咸湯圓,則可適量放點蔬菜。但註意湯裡不要再放太多的油脂。

怕油膩--嘗嘗花茶搭配小湯圓

如果你對湯圓餡料中的豬油比較頭大,可以選擇無餡料小湯圓,用熱水煮來吃。也可使用花茶來煮味道更新鮮,放些砂糖或黑糖增加口味;有餡料甜湯圓本身已具有甜味,可以不需要額外放糖。

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