龍井湯圓的做法

龍井湯圓可謂是湯圓傢族中的高富帥。色澤淡綠，清香醇濃，口感細嫩，爽口不膩，配以上好的龍井茶制作，身價不菲。此為一款四川風味小吃。俗中帶雅、湯圓白如雪球，湯汁淡黃綠色清澈，口感清香。那麼我們一起來看看龍井湯圓的制作方法吧！

材料：

龍井茶葉10片，糯米粉200g，紅豆沙（麻茸餡料）150g，清水適量

做法：

1、將龍井茶葉先沖泡兩道，隔去茶葉，留茶水備用（沖茶的水溫不要太高，80度正好。）

2、糯米粉篩入盆中，以適量清水揉成軟硬適中的粉團，再搓成長方形，分切成小塊。

3、每塊小粉團捏一個深窩，放入紅豆沙或麻茸餡料，收口搓圓。

4、燒開半鍋水，放入做好的湯圓，等水滾開後再加入半碗清水，待湯圓浮出水面即可撈出。

5、最後沖入泡好的龍井茶就好瞭。