即使是適宜吃海帶的人群,也需要註意海帶的攝入量。因為海帶絲中含有比較豐富的碘,如果食用海帶絲過多,其中所含的過量碘和碘化物會由皮脂腺排泄出來,刺激毛孔,長期可能導致毛囊周圍過度角化,引起痤瘡反復發作,久治不愈。
另外,海帶買回來後應盡可能在短時間內食用。如果不能食用完,應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中,因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響,它的營養成分會有所降解,相反,微生物會不斷繁殖,有害成分也會不斷增加,這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。
在食用海帶時,應清洗幹凈後,根據實際情況用水浸泡,並不斷換水,一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛瞭一樣沒有韌性,說明它已經變質瞭,就不能再食用。
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