扇貝肉的做法

常吃扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現主要就是：厭食、食欲減退，甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現口腔潰瘍，發展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。以下推薦辣炒扇貝，傢常做法簡單制作。

辣炒扇貝肉

主料：扇貝肉

輔料：紅尖椒、醬油、蔥、薑、蒜、料酒、蠔油、水

1、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段

2、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒

3、水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用

4.炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香

5、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋

煮扇貝時，一定要煮熟，不然微生物細菌會一並進入身體。但時間也不要過長，否則扇貝肉容易變韌。

扇貝屬於偏涼性的食物，雖然好吃，但脾胃虛寒的一次不要吃得太多。