蟶子的清洗

蟶子是很好吃的海鮮，但是因為它的生長環境，它的內臟裡有很多泥沙，每次吃到泥沙總是很掃興，現在給大傢支幾招可以把蟶子洗幹凈的方法，那麼用什麼辦法才能清洗幹凈蟶子呢？

１、一般來說先把蟶子沖幾遍，然後加鹽水浸泡半小時左右，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然後用小牙刷把殼刷幹凈，祛除蟶衣（黏膜） 不過洗的太幹凈的話，味道也會不如之前鮮美。

2、買回來的時候先洗洗，然後用清水養，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利於它們吐水，當然最好加少許鹽，如果是夏天，這東西不可能養一天的（一般上午買，中午吃），那你在準備煮它之前（半個小時前），用一個大碗將它們撈出來，然後劇烈搖晃，差不多的時候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養，到煮的時候再搖洗一遍，應該就OK瞭。（記住：養蟶的水不能放太多）如果時間急的話以上效果也不錯的。

3、用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底瞭，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是幹凈的。

4、買蟶子時向老板要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東東會有很多。 吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控幹水分即可。