辣炒蟶子的做法

辣炒蟶子的做法

以下是辣炒蟶子的小竅門，大傢可要多留意。蟶子肉質軟，一定要把味道調重才好吃，所以這次加瞭豆豉，先淖水（防止後面炒的時候出水，影響味道），再大火猛炒，炒得幹幹的，那才好吃。要是小潺獨自享受，一定會加多辣椒，而且要先爆出辣味。不過這次為瞭顧及豬的口味，隻好把辣味減輕瞭。說到這，大傢一定覺得這道菜的制勝點在哪瞭，現在開始一步一步跟著做，一道美味可口的自制辣炒蟶子將要出爐瞭。

主料：蟶子

輔料：紅尖椒、尖椒、油、鹽、薑、蒜

1、 蟶子洗凈，瀝幹水份；青紅尖椒洗凈，切小粒；薑去皮，切片；蒜去皮，拍碎

2、 熱油鍋爆香薑蒜和豆豉，下蟶子，最後下辣椒，下鹽調味

購買的蟶子不僅個兒大肉厚，而且要十分的新鮮，養在盆裡吐沙的時候一直不停的噴水。海鮮不需要復雜的調味，食材本身的新鮮是最重要的，所以說新鮮的蟶子也是制作美味辣炒蟶子的關鍵。辣炒蟶子就這麼簡單兩步驟就，辣炒蟶子的訣竅大傢隻要掌握瞭就很容易操作。心動不如行動，快快親自下廚感受一下辣炒蟶子的美味吧。