蔥油蟶子的營養價值

 2024-03-24  阅读 15  评论 0

蔥油蟶子的營養主要是蔥和蟶子的營養組成。蔥是蔬藥兼優的食物,在日常生活中它更是少不瞭的重要調味品。蔥的藥用價值不小,我國民間用蔥來治療傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等已很普遍。蔥葉能利五臟、益頭目、清水腫。蔥白有解肌發表、利肺通陽、解毒消腫之功;在烹調中,蔥常被加工成絲、末,作為涼菜的調料,增鮮之外,還可起到殺菌、消毒之用。加工成段,經油炸後與主料同烹,十分誘人。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。蟶子肉味甘、咸,性寒,有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益於腦的營養補充,有健腦益智的作用。蔥和蟶子的搭配正好帶出菜的香和辛味,讓原本出彩的蟶子變得更有滋有味。兩者配合十分默契,營養搭配均衡,亦是居傢主婦們的心頭菜。

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