認識瞭牡蠣的營養價值和牡蠣的吃法之後，可能很多人對牡蠣的美味已經不可抵抗瞭。牡蠣雖被稱為“海裡的牛奶”，含有大量蛋白質和人體所缺的鋅，還可以防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容聖品。但有說法稱生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。故在此我們還要瞭解一些有關牡蠣的食用宜忌知識。
適宜人群：
1．病虛而多熱者宜用。
2、對抗疲勞、提高性機能的成年男士宜用；對抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士宜用。
3、對痛經婦女宜用，每次月經前2-3天開始可服用；婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。
4、對風濕痛人群宜用；對腰膝酸軟人群宜用；陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食；
5、對陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。
6、體質虛弱兒童，肺門淋巴結核，頸淋巴結核，瘰癧者宜食；
7、癌癥患者及放療、化療後宜食，因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產品；
8、糖尿病人，幹燥綜合癥患者宜食；高血壓病，動脈硬化，高脂血癥患者宜食。
禁食人群：
1、體質虛而有寒者忌食用。
2、急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
特別提醒：
1、6隻牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
2、牡蠣不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
3、牡蠣與麻黃、吳茱萸、辛夷食物相克。
4、牡蠣與啤酒同食易發痛風。
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