菠蘿古老肉是什麼

菠蘿古老肉的名稱經常會引起人們的好奇心，菠蘿和肉均是食材本身的名稱，但是“古老”二字是從何而來呢？下面就為大傢來介紹一下菠蘿古老肉的歷史。

菠蘿古老肉最早出現在清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡吃中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但在吃的時候十分不習慣吐骨。廣東廚師別出心裁地想到以剔除骨頭的精肉加調味與淀粉拌和制成一隻隻大肉圓，入油鍋炸，直至酥脆，再粘上糖醋鹵汁，做出來的這道菜就是菠蘿古老肉，它的味道酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。

還有一種說法是，相傳早年間有一批出國移民的華人，因為身在異國十分想念傢鄉美食，但又苦於沒有國內食材，於是運用瞭當地的豬肉、菠蘿、醬汁和面粉制成瞭以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的“菠蘿肉”。後來由於許多華人返回故鄉，這道中西結合的菜肴也就帶回瞭國內，但是由於沒有人知道它的中文名字，也沒有人記得它的創始人，隻知道它是很久以前的華人移民智慧的結晶，歷史悠久，是很古老的一個菜品，於是就把它命名為“菠蘿古老肉”。

看來這菠蘿古老肉不僅是吃起來美味，還具有很悠久的歷史和人文情懷呢。