豬蹄燉花生的做法

豬蹄燉花生是一道常見的菜式，首先我們要去挑選新鮮的豬蹄。豬蹄也叫做豬手或者豬腳，也就是前蹄和後蹄，前蹄的肉比較多，後蹄的骨頭比較多。我們在買的時候可以根據自己的喜好來買，隻要是新鮮的就好瞭。

要準備的食材除瞭2隻豬蹄之外，還有花生米一小碗，生薑。

1、準備豬蹄的工作。豬蹄用清水是沖洗不幹凈的，在沖洗之前要用刀子刮去表面的臟東西，然後斬成小塊的。如果是叫賣的人砍的話，就不知道豬蹄有沒有刮幹凈瞭。

2、砍好的豬蹄放到沸水中燙一遍，沸水中加入一些料酒，這樣可以在焯的過程中去掉豬蹄的血腥味和臟東西。2分鐘之後會看到水上面有一些漂浮的泡沫，這樣就差不多好瞭。

3、焯過之後的豬蹄再用清水沖洗一遍，主要是沖掉那些泡沫，放入砂鍋。

4、花生米洗幹凈也放入砂鍋中。生薑切成片狀，取3片，放入砂鍋中。

5、把清水放入砂鍋中，水要一次放夠，最好要淹沒所有的食材為佳。用大火開始燒，燒開之後轉成小火，慢慢的燉4個小時。

6、時間到瞭之後就可以關火瞭，加上鹽調味，就可以出鍋趁熱品嘗瞭。