鯽魚湯的做法

鯽魚湯營養價值非常高，是孕產婦喜歡喝的滋補催乳湯。鯽魚含有優質的蛋白，營養全面，魚肉質鮮甜可口，魚肉融在湯裡更是湯濃魚味顯鮮瞭，雖說是是催乳湯，但一般人群都可以食用，所以鯽魚湯做法和用料上都很簡單，是一道普通的傢常菜。

材料：

鯽魚2條，薑3大片，食用油少許，食鹽適量。

做法：

1、將所有食材事先準備好：鯽魚去鱗，腮和魚肚內黑色膜也去掉，內臟洗幹凈並將水份全部擦幹，薑洗凈切大片備用；

2、洗好鍋後燒熱，倒入少許冷油，燒至七成熱時下入鯽魚。慢慢煎至兩面金黃。

3、在魚煎成金黃的時候，迅速往鍋內倒入開水，開水的量以沒過魚以上一點為準，放入薑片，調成慢火煮；

4、約1小時後出鍋放入鹽調味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鯽魚湯即可做成，夠簡單的吧。

註意事項

1、煎魚之前一定要把水擦到完全幹，不然下魚去煎的時候油會濺出來傷到手。

2、一般看到油鍋裡開始冒煙瞭才把魚下鍋，這樣一定要油熱瞭才放魚的方法，是可以使魚保持完整不掉皮的。