海參斑魚的做法

在小編的觀念中，凡是跟海參沾上邊的，其營養價值都是不可小覷的。海參斑魚，不知道有沒有小夥伴品嘗過。對於這種營養價值如此豐富的魚，如果不能正確的烹飪，那就真的太浪費食物瞭！今日就化身廚神，為喜歡吃海參斑魚的小夥伴來個正確的指導！

主料：海參斑魚

配料：蔥、胡蘿卜、薑

做法：

1、海參斑魚是深海魚，所以一般我們買來的都是冷凍好瞭的。做飯前一天晚上拿出來，第二天早上就會化掉冰的。

2、大部分海參斑魚在捕撈的時候都會被處理過的，內臟都會被處理幹凈再冷凍。因此，我們化凍之後隻需清理魚鰓部分就可以瞭。

3、魚鱗是最難處理的部分。先燒開一鍋熱水，開鍋後，將魚放在鍋裡燙一下，然後用鋼絲球輕輕地擦拭，直至表面光滑即可。

4、將魚剖開，半條魚的皮撕下，用來制作溫拌魚皮。

5、將切好片的魚皮放入沸水焯燙一分鐘至緊致後撈起控凈水，與焯過的青黃椒片、洋蔥片各50克一起放入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、鮮醬油15克，拌勻。

6、溫拌海參斑魚就完成瞭。

7、將剩下的魚表皮改刀放入盤中旺火蒸8分鐘後取出，撒上蔥絲、青紅椒絲，澆上熱油即可。

建議：清蒸海參斑魚不要超過8分鐘，否則魚的營養會流失。

雖是一條小小斑魚，卻能做出兩道可口的菜。海參斑魚不管是魚肉還是魚皮，其營養都是極具的。媽媽們有空上市場的時候可以買一條斑魚回傢自己動手做做，這樣不管對於老人還是小孩都是補充營養的佳品哦。