一般情況下，我們所購買的海參斑魚都是冷凍的，所以大都是清理瞭內臟等臟物的，這樣的話我們就隻需要清理魚鰓的部分就好瞭。然後大傢最煩惱的大概就是去魚鱗瞭。海參斑魚的魚鱗與其他魚不同，它的魚身是非常硬的，所以不容易去掉鱗。今天就教大傢一些小技巧，能夠快速幹凈地去掉魚鱗，讓你不再煩惱。
1、先將海參斑放入冷水中浸泡5-7分鐘，將魚身表面的冰衣融掉，不過此時魚身還是保持較硬的狀態；
2、將魚尾提起，魚身成斜面，用70度左右的開水澆到魚身兩面，用手輕輕一撥，將沙鱗去除幹凈；
3、把燙過的魚放入冷水中沖洗一下，即可用鋼絲球輕輕刮掉魚的沙鱗，約3分鐘可去除幹凈；
4、如果有部分沙鱗沒有去除幹凈，用小刀輕輕切掉即可；
5、最後，將去鱗後的魚放在水中備用。
大夥看懂瞭嗎？以後做海參斑魚的時候就不用煩惱怎麼去掉魚鱗瞭！海參斑魚的做法和處理方法都已經有瞭，萬事俱備，隻差去市場買條魚來烹飪瞭。營養豐富，老少咸宜，你還在等什麼呢？趕緊行動吧！
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