下奶豬蹄花生湯的做法

下奶豬蹄湯的做法很簡單，主要是把豬蹄中的營養熬出來溶入到湯水中。但是下奶豬蹄湯並不僅僅隻有一種做法，很多時候下奶豬蹄湯裡面還會加其他的食材，比如花生、黃豆、黑豆等食材，對下奶也很有作用。

準備好豬蹄2隻，花生半碗，輔料準備鹽、薑、蔥等適量。

1、選幹凈新鮮的豬蹄，最好選前蹄，前蹄的肉比較多。註意要把豬蹄上的毛清理幹凈，還要用小刀輕輕刮去上面的污漬，再用清水沖洗。

2、把洗好的豬蹄切成小塊的，放到沸水中，加入料酒和蔥段，慢慢煮3分鐘。這樣可以把豬蹄的血水和腥味去掉，還可以讓湯沒有那麼油膩。

3、花生提前10分鐘用清水浸泡，稍微泡發之後倒入水分再沖洗一遍就好瞭。

4、薑切兩片，蔥切成段，洗幹凈之後把蔥、薑、花生、豬蹄等全部的材料都放到鍋中。

5、加清水，清水要淹沒所有的食材才可以，最好用高壓鍋和燉鍋。高壓鍋燉一個小時就好瞭，因為高壓鍋比較快；燉鍋可以慢慢燉2到3個小時。註意水開之後要變成小火，不能一直用大火。

6、燉好之後出鍋之前加入鹽調味。