河蚌是一種貝殼類的海鮮,其主要的營養成分有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵和維生素。其不僅蚌肉營養豐富,另外在蚌殼中可提取的珍珠粉的營養價值也不容小覷。那麼河蚌的營養價值具體有哪些呢?下面將作詳細介紹:
河蚌中的營養成分有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2。這些營養物質可維持身體的鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓和緩沖貧血。
1、河蚌的蚌肉中富含磷,是構成骨骼和牙齒的重要組成部分,能促進成長及身體組織器官的修復,供給人體能量與活力,還可參與酸堿平衡的調節。
2、河蚌的蚌肉中富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
3、河蚌的蚌肉中富含蛋白質。蛋白質是人體必需的重要營養成分,其可以促進人體的生長發育和促進人體的新陳代謝。
4、河蚌的蚌殼所提取的珍珠層粉,含有人體所需的15種氨基酸。珍珠層粉具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能。
5、利用蚌的軟體部,能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物,在臨床上有很大實用價值。
看完瞭河蚌的營養成分和價值,下面看看河蚌的營養成分的含量:
河蚌每100克可食部分含蛋白質10、9克、鈣248毫克、鐵26、6毫克、鋅6、23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20、24微克、胡羅卜素2、3微克,還含有較多的核黃素和其它營養物質。
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