如何辨別真假鱈魚

面對黑心商販出售的假鱈魚，身為消費者的我們也要提高自己的警惕，不要上瞭黑心商販的當。現在就跟大傢介紹幾種辨別假鱈魚的方法。

方法一：看價格

鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上它的原產地不是中國，因此它的價格不可能過於便宜。一般鱈魚的售價至少每公斤在200元以上，而油魚每公斤一般不會超過60元。如果看到價格過於低廉的鱈魚，我們一定要謹慎購買，千萬不能貪圖小便宜。

方法二：用手摸

這個方法在兩者冰凍時很難區別，但是在解凍後，鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍後摸魚皮，鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣，而油魚則要相對粗糙一些。

方法三：看鱗片

鱈魚鱗片較小,身上有小小的銀色圓點,肉色較淺。鱈魚的鱗片非常鋒利,摸上去像針刺一樣,為瞭體現真鱈魚的這一“高貴”特點,賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特征。

方法四：看肉和皮的顏色

鱈魚的魚段皮發白或灰白,色淡,肉質細膩；油魚的皮為灰黑色,色深,有網格狀,肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白,油魚仔細看後會發現呈黃色。

方法五：看橫切面

鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉色潔白,肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密,是一片壓一片的那種。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。油魚中間會有一條淡黃或淡紅色的線條，而鱈魚是沒有的。

在這裡，希望提供的方法能夠幫助大傢在購買鱈魚是不要誤買瞭假鱈魚。