海參湯的食材挑選

冬日來一鍋海參湯，即使面對黑乎乎的海參，也有一股難以抑制的小激動？海參湯可是很滋補的呢，適合營養不良、三餐不定時、身體虛弱的筒子喝呢。海參的蛋白質很豐富呢，似海鮮類都給大傢刻下瞭深深的印記，蛋白質高！不僅蛋白質高呢，海參的脂肪還是很低的呢，這回可是吃飽飽不擔心長肉肉瞭哦。

不過要做出味道鮮美的海參湯，食材的新鮮度和質量很關鍵呢。我們一般比較難買到新鮮的海參，超市中售賣的基本上是幹海參，分別有淡幹海參、糖幹海參、即食幹海參以及鹽幹海參，怎麼從眾多幹海參之中挑出最對你口味的一款呢？快往下看。

首先我們先來區分一下淡幹海參和鹽幹海參哈，雖然都為幹海參，但是營養和風味上也是有些差別的。營養上，鹽幹海參在加工的過程中營養物質損耗較大，所以營養不如淡幹海參。淡幹海參是含鹽量在5%-10%的幹海參，是目前海參的主打產品，也是最好的幹海參，水發量也高。

說到這裡，可能大傢也是心中有數瞭吧。至於糖幹海參和即食幹海參，大傢也是可以嘗試一下的。不過用來煲湯的話，媽網百科建議用淡幹海參哦。