龍鱈魚和銀鱈魚的區別

龍鱈魚因為外形與銀鱈魚相似，故而得到瞭“龍鱈魚”這個稱號。但這兩種魚的營養價值卻大不相同，肉感也不能相提並論。為瞭維護消費者的權益，我們一定要懂得如何區別龍鱈魚和銀鱈魚。

銀鱈魚是冷水深海魚，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”，因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，水鱈魚也是鱈魚的一種，但價格低，營養也差瞭不少。

市場上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨銀鱈魚的真假，不過從價格、鱗片、肉質可以分辨。真正的銀鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點，每斤價格至少六七十元，低於這個價格的就不是銀鱈魚。銀鱈魚口感甜滑，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃。而水鱈魚肉質松散，水多，口感差，鱗片大而硬，價格很低。