絲瓜魷魚絲的做法

絲瓜的食用價值高，魷魚須口感不僅嚼勁，營養也是一級棒的，把這兩者結合烹調起來，營養美味。絲瓜魷魚須的做法具體是怎樣操作的呢？接下來將做詳細介紹：

主料：絲瓜600克 魷魚400克 蒜頭 胡蘿卜 生薑

輔料：鹽 、料酒、 雞精等適量

操作流程：

1、魷魚須撕掉外衣，清裡幹凈，切段

2、絲瓜削皮切條狀，胡蘿卜削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生薑切絲

3、燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生薑絲爆香

4、把魷魚須放進去，加一點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗幹凈，瀝幹水分備用

5、熱油鍋，放進蒜頭爆香

6、放進胡蘿卜片爆炒至變軟

7、放進絲瓜爆炒，稍為灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑

8、絲瓜軟身以後，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可

小貼士：

1、魷魚須的去外衣工作真的很浪費時間和精力

2、魷魚須先用薑絲、料酒、鹽炒出水分，一來可以去腥味，二來可以炒幹水分，到跟絲瓜一起炒時就不會出水

3、炒絲瓜時灑點水一起炒，絲瓜就不會發黑

4、絲瓜熟得很快，不用煮太長時間