楊梅酒的具體泡發

天氣炎熱，極易暑熱上火，發熱煩悶，甚而嘔吐神昏，那麼就試著喝一杯楊梅酒吧。《本草綱目》上記載，楊梅有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。楊梅酒則可以消解疲勞、散暑氣、止瀉吐。喝上一小杯，除瞭品嘗一份簡單的清爽甘甜外，還能收到預防感冒，增強身體抵抗力的妙效。

原料：楊梅500g、糯米白酒500ML、冰糖150g。

做法：

1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅，我用的是二鍋頭；

2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗幹凈並徹底晾幹；

3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可；

4、啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜；

5、釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時，味道格外好。