醬汁烤魷魚的做法

醬汁烤魷魚，原本嫩滑無力的魷魚，經過炭火這幺一烤，即開始漸漸結實起來。表面塗抹的醬汁，在受火烤之後，味道好極瞭。烤箱也能做出如此美味的醬汁烤魷魚。那麼醬汁烤魷魚的做法具體是怎樣操作的呢？

主料：魷魚幹

輔料：生抽、辣醬、孜然、蒸魚豉油、甜面醬、辣椒醬、洋蔥等適量

制作步驟：

1、魷魚整隻肚子不要剖開，洗凈瀝幹水

2、碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚醃制3小時

3、洋蔥切片

4、甜面醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用

5、將醃好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中，用錫紙將魷魚蓋好

6、烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鐘後取出，打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右

7、拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右即可

工藝關鍵；

1、用錫紙包實先烤8分鐘，然後再掀開錫紙烤，這樣出烤出的魷魚口感外焦裡嫩，香酥可口。

2、烤制時間根據自己烤箱大小而定。

3、魷魚烤的比較幹，這樣才會有香味出來，又不能考得太幹，否則魷魚就硬瞭。

4、、在傢用烤箱烤是不能從烤箱中勤拿出來翻面的，先用錫紙把魷魚包裹好烤制一定時間，然後再掀開錫紙烤，中間翻面一次，這樣烤出魷魚的口感外焦裡嫩，香酥可口。

成品特色：

1、好的烤魷魚，吃起來真是嫩中帶脆，口感十足，而表面塗抹的醬汁，在受火烤之後，微咸微辣，還有一些說不出的好滋味，總之那些汁附在魷魚身上就是那樣地美妙。

2、魷魚剛剛烤出來時候，滿屋飄香，隻讓人咽口水，肉嫩，柔韌鮮美，口感出奇的好，越嚼越香，回味無窮。